Description
Ein dickes Schneidbrett von 320 × 240 Millimetern und 40 Millimetern Höhe, aus Buchenklötzen mit stehender Hirnholzfläche gefertigt. Ein solches Brett nennt man Hackblock: das Messer tritt in das Ende der Faser ein, die Fasern weichen auseinander und schließen sich wieder, und die Schnittspur zeigt sich nicht. Darum bleibt die Schneide länger scharf und das Brett länger glatt.
Das Schachbrettmuster auf der Fläche ist keine Zierde, sondern eine Folge der Bauweise — jeder Klotz ist mit der Faser nach oben gedreht und an seinen Nachbarn geleimt. Die Stärke von 40 Millimetern gibt das Gewicht, das das Brett beim Schneiden an seinem Platz hält.
Hirnholzbretter brauchen mehr Pflege als gewöhnliche: einmal im Monat ölen statt zweimal im Jahr. Dafür halten sie Jahre und können, wenn sie abgenutzt sind, abgeschliffen und in den Ursprungszustand zurückgebracht werden.
Niemals einlegen; mit einem feuchten Tuch abwischen und regelmäßig mit einem Holzöl pflegen.
- Maße: 320 × 240 × 40 mm
- Material: Buche, Hirnholz verleimt
- Artikelnummer: 8190
- Form: dicker Hackblock
- Verwendung: intensives Schneiden, Metzgereien, Profiküchen
Wir fertigen auch Lasergravuren — Name, Logo oder Widmung auf dem Produkt selbst. Der Preis der Gravur richtet sich nach ihrer Größe und wird pro Auftrag vereinbart. Für Gravuren, größere Mengen und Lieferbedingungen schreiben Sie uns an office@kolibica.com.
