Description
Ein Backbrett von 300 × 500 Millimetern — die Fläche, auf der Teig bearbeitet wird. Mehl kommt darauf, der Teig wird gedreht und gedrückt, und danach wird das Brett sauber abgeschabt.
Ein halber Meter Länge und 30 Zentimeter Breite reichen für die Menge Teig, die eine Person auf einmal knetet. Die Fläche ist schlicht, ohne Rille und ohne erhöhte Kante, die den Händen im Weg wären.
Buche, aus mehreren längsverlaufenden Leisten verleimt. Teigarbeit bedeutet jedes Mal Wasser und Mehl auf dem Holz, und dieser Wechsel von feucht und trocken ist es, was eine massive Platte aufreißt. Verleimte Leisten halten das Brett plan.
Holz wird statt Stein oder Stahl verwendet, weil es sich leicht warm anfühlt und dem Teig keine Wärme entzieht, was zählt, wenn die Hefe arbeitet.
- Maße: 300 × 500 mm
- Material: Buche, verleimte Platte
- Artikelnummer: 4316
- Verwendung: Teig kneten, Gebäck, Brot
- Pflege: abschaben, trocken wischen, nicht einlegen
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