Description
Ein Pizzaschieber von 40 Zentimetern Breite — eine Profigröße, für große Pizzen und zum Einschießen mehrerer Laibe auf einmal. Bei dieser Breite trägt das Blatt den Teig ohne jedes Durchhängen an den Seiten.
Die Vorderkante ist dünn ausgearbeitet, damit sie unter den Teig geht; der Griff ist aus derselben Platte geschnitten. Das Blatt ist eine verleimte Buchenplatte, und das ist es, was eine so breite Fläche nahe der Ofenhitze plan hält.
Buche, aus mehreren längsverlaufenden Leisten verleimt. Ein 40 Zentimeter breites Einzelstück würde sich verziehen — und ein verzogener Schieber gleitet nicht, was ihn unbrauchbar macht.
Holzöfen werden mit einem Holzschieber beladen und mit einem Metallschieber geleert. Das Holz hält das Mehl, das den Teig löst, und darum halten Bäckereien beide.
- Material: Buche, verleimte Platte
- Artikelnummer: 3058
- Breite: 40 cm
- Verwendung: große Pizzen, Brot, Profiöfen
- Pflege: abtrocknen, nicht einlegen
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