Description
Ein dünnes Nudelholz, 23 Millimeter Durchmesser und 600 Millimeter lang. Eher ein Stab als eine Rolle — das Werkzeug, mit dem dünner Teig ausgezogen wird, wo die Dicke des Nudelholzes selbst im Weg wäre.
Der schmale Körper erlaubt es, den Teig von unten auszuziehen, wie es feiner Blätterteig und Filoteig verlangen. Bei 60 Zentimetern überquert der Stab eine breite Teigplatte in einem Zug.
Buche, aus einem Stück gedreht. Ein so dünner Stab muss aus dichtem Holz sein, sonst biegt er sich; Buche bleibt über die ganze Länge gerade.
Das ist das Nudelholz, um das der Teig gewickelt wird, nicht nur eines, das darüber läuft. Je dünner der Stab, desto dünner die Platte, die sich ohne Reißen bearbeiten lässt.
- Maße: Ø 23 × 600 mm
- Material: Buche, aus einem Stück gedreht
- Artikelnummer: S1040
- Typ: dünner Stab
- Verwendung: feiner Blätterteig, Filoteig, Strudel
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