Description
Un matterello sottile, 23 millimetri di diametro e 600 di lunghezza. Un’asta più che un rullo: lo strumento con cui si tira la sfoglia sottile, dove lo spessore del matterello stesso darebbe fastidio.
Il corpo stretto permette di tirare la pasta da sotto, come richiedono la sfoglia fine e la pasta fillo. A 60 centimetri il matterello attraversa una sfoglia larga in un solo passaggio.
Faggio, tornito da un unico pezzo. Un’asta così sottile va fatta in legno compatto o si inarca; il faggio resta diritto per tutta la lunghezza.
È il matterello che si usa arrotolandoci la pasta attorno, non solo passandolo sopra. Più sottile è l’asta, più sottile è la sfoglia che si può lavorare senza strapparla.
- Dimensioni: Ø 23 × 600 mm
- Materiale: faggio, tornito da un pezzo
- Codice: S1040
- Tipo: asta sottile
- Uso: sfoglia fine, pasta fillo, strudel
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