Description
Das größte der Reihe — 415 × 220 Millimeter bei 19 Millimetern Stärke. Größe 6 dient dem Zerlegen mehr als dem Portionieren: ein ganzes Stück kommt darauf und wird von einem Ende her durchgearbeitet.
Bei 22 Zentimetern Breite nimmt das Brett ein quer aufgelegtes Stück mit Platz auf beiden Seiten auf, so ist die Messerhand nie über der Kante.
Buche, aus mehreren längsverlaufenden Leisten verleimt. Bei dieser Breite ist die Verleimung die einzige Bauweise, die hält: eine massive Platte würde innerhalb von Monaten schüsseln bei dem Waschen, das ein Metzgereibrett bekommt.
Metzger, die die ganze Reihe kaufen, benutzen Größe 6 als festes Brett auf der Bank und die kleineren als die Bretter, die bewegt werden. Das große wird selten gehoben.
- Maße: 415 × 220 × 19 mm
- Material: Buche, verleimte Platte
- Artikelnummer: NV1120
- Reihe: Fleischbrett 6 von 6
- Verwendung: Stücke zerlegen, Metzgerei
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