Description
Il più grande della serie — 415 × 220 millimetri con spessore 19. La misura 6 serve a sezionare più che a porzionare: un pezzo intero ci va sopra e si lavora da un capo all’altro.
A 22 centimetri di larghezza il tagliere accoglie un taglio appoggiato di traverso con spazio su entrambi i lati, così la mano che tiene il coltello non è mai oltre il bordo.
Faggio, incollato da più listelli longitudinali. A questa larghezza l’incollaggio è l’unica costruzione che tiene: un pannello massello si imbarcherebbe entro pochi mesi con i lavaggi che riceve un tagliere da macelleria.
I macellai che comprano tutta la serie usano la misura 6 come tagliere fisso sul banco e i più piccoli come taglieri che si spostano. Quello grande si solleva raramente.
- Dimensioni: 415 × 220 × 19 mm
- Materiale: faggio, pannello incollato
- Codice: NV1120
- Serie: tagliere per carne 6 di 6
- Uso: sezionare tagli, macelleria
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