Ak sa vrátime o sto alebo dvesto rokov nazad, zdá sa, že takmer všetok tovar, ktorý sa prepravoval kdekoľvek, od strelného prachu po morské plody, bol balený do sudov na transport. Sudy boli praktické na manipuláciu, ukladanie a boli kontajnermi na uchovávanie tovaru odpradávna.
Avšak, ako sa svet vyvíjal, ľudia začali používať kartónové balenia a kovové kontajnery začiatkom minulého storočia a výroba drevených sudov postupne začala upadať…
Drevené sudy sú vyrobené z dubových trámov prvej triedy (bez bieleho dreva a uzlov). Drevené sudy sa vyrábajú z dubu KITNJAK alebo MEDUNEC. Pri výrobe drevených sudov sa používajú čierne alebo pozinkované lišty, a na objednávku môže byť sud vyrobený aj s mosadznými alebo nehrdzavejúcimi lištami. Malé sudy, od 1 do 5 litrov, sa vyrábajú z rezaných trámov, ktoré neboli ohýbané na ohni. Hrúbka trámu je približne 20 mm po celej dĺžke. Pozinkovaná lišta má hrúbku 1,5 mm a šírku 20 mm. Drevo na výrobu sudov je sušené do 2 roky v prirodzených podmienkach.
Rozvoj, investície a modernizácia vinárskeho priemyslu a malých rodinných destilérií vyžadujú väčšie množstvá drevených sudov, ktoré vám teraz predstavujeme.
Drevené sudy môžu byť vyrobené s logom vašej firmy. Minimálny počet pre gravírovanie je 20 kusov. Cena gravírovania sa určuje podľa času potrebného na vyrobenie gravíry a zvyčajne sa pohybuje okolo 5 eur za kus. Dekoračné sudy od 1 do 5 litrov sa dodávajú so stojanom a kohútikom.
Sudy na ocot
V princípe môžete ocot vyrobiť jednoducho tak, že necháte víno na slnečnom a teplom mieste niekoľko dní. Ale, ak naozaj chcete vyrobiť ocot, mali by ste na túto možnosť zabudnúť. Sudy na ocot sú vyrobené tak, aby všetky procesy fermentácie vína na ocot mohli prebiehať bez problémov. Keď sa do tohto sudu naleje víno, mali by ste štvorcový otvor zakryť gázou, aby ste ochránili pred prachom a hmyzom.
Veľký sud (BARIK 225 l)
Víno by malo zreť v dubovom sude. Aj keď fermentácia vo drevenom sude môže pridať špecifickú a komplexnú chuť vínu, dnes je bežné, že víno zreje vo veľkých nádržiach, a potom sa prelieva do sudov na dozrievanie.
Dub môže pridať vínu rôzne arómy a chute, ako sú maslo, vanilka, kôpor, kokos, klinčeky, karamel alebo škorica. Srbský dub lužnjak môže pridať omnoho silnejšiu arómu než francúzsky dub (Quercus pedunculata a Q. sessif
lora). Pri výrobe barikových sudov používame dub kitnjak a dub medunac. Barikový sud 225 litrov má dve lišty, ktoré sú široké 50 mm (uprostred sudu) a dve lišty široké 40 mm (na koncoch sudu).
Vínny pivníc
Pravdepodobne je to vplyv tradície a týchto tanínových charakteristík, ktoré určili, že francúzsky dub bude tradičným štandardom, keď ide o výrobu drevených sudov na vína, a to najmä pre drahé „rezervy“. Ale, popularita srbského dubu lužnjaka je na vzostupe, pretože sudy vyrobené z tohto dreva dávajú vínu výnimočnú chuť.
Spôsob, akým sa drevo pri výrobe sudov „nagoreva“, tiež mení chuť a vôňu nápoja. Dobre nagaravený srbský dub kitnjak dáva jemnú chuť a zlepšuje kvalitu vína a silných alkoholických nápojov.
