Wenn wir hundert oder zweihundert Jahre zurückgehen, scheint es, dass fast alle Waren, die irgendwohin transportiert wurden, von Schießpulver bis zu Meeresfrüchten, in Versandfässern verpackt wurden. Fässer waren praktisch zum Manipulieren, Stapeln und seit der Antike Behälter zur Aufbewahrung von Waren.
Mit der Entwicklung der Welt begannen die Menschen Anfang des letzten Jahrhunderts, Kartonverpackungen und Metallbehälter zu verwenden, und das Geschäft mit der Herstellung von Holzfässern begann langsam auszusterben …
Holzfässer werden aus langen Eichen erster Klasse (ohne Splint und Äste) hergestellt. Holzfässer werden aus KITNJAK- oder MEDUNCA-Eiche hergestellt. Die bei der Herstellung von Holzfässern verwendeten Schienen sind schwarz oder verzinkt, und auf Bestellung kann das Fass mit Messing- oder Chromschienen hergestellt werden. Kleine Fässer von 1 bis 5 Liter werden aus geschnittenen Schulden hergestellt, die nicht im Feuer gebogen wurden. Die Dicke des Regenbogens beträgt über die gesamte Länge ca. 20 mm. Die verzinkte Schiene ist 1,5 mm dick und 20 mm breit. Holz für den Fassbau wird bis zu 2 Jahre unter natürlichen Bedingungen getrocknet.
Die Entwicklung, Investition und Modernisierung der Weinindustrie und kleiner Familienbrennereien erfordern größere Mengen an Holzfässern, die wir Ihnen jetzt vorstellen.
Holzfässer können mit Ihrem Firmenlogo hergestellt werden. Die Mindestmenge für die Gravur beträgt 20 Stück. Der Preis der Gravur richtet sich nach dem Zeitaufwand der Gravur und liegt in der Regel bei etwa 5 Euro pro Stück. Dekorative Fässer von 1 bis 5 Liter werden mit Ständer und Zapfhahn geliefert.
Essigfässer
Im Prinzip können Sie Essig herstellen, indem Sie den Wein einfach einige Tage an einem sonnigen und warmen Ort stehen lassen. Aber wenn Sie wirklich Essig herstellen möchten, sollten Sie diese Option vergessen. Essigfässer werden so hergestellt, dass alle Prozesse der Fermentation von Wein zu Essig reibungslos ablaufen können. Wenn der Wein in dieses Fass gegossen wird, sollte die quadratische Öffnung zum Schutz vor Staub und Insekten mit Gaze abgedeckt werden.
Großes Fass (BARIK 225 l)
Der Wein sollte in einem Eichenfass reifen. Obwohl die Gärung im Holzfass dem Wein einen spezifischen und komplexen Geschmack verleihen kann, ist es heute üblich, dass der Wein in großen Zisternen reift und dann zur Reifung in Fässer gefüllt wird.
Eiche kann dem Wein eine Vielzahl von Aromen und Geschmacksrichtungen verleihen, wie Butter, Vanille, Anis, Kokosnuss, Nelken, Karamell oder Zimt. Serbische Eiche kann ein viel stärkeres Aroma hinzufügen als französische Eiche (Quercus pedunculata und Q. sessiflora). Bei der Herstellung von Barriquefässern verwenden wir Sedum-Eiche und Medunac-Eiche. Ein 225-Liter-Fass hat zwei 50 mm breite Schienen (in der Fassmitte) und zwei 40 mm breite Schienen (an den Fassenden).
Weinkeller
Wahrscheinlich der Einfluss der Tradition und diese gegerbten Eigenschaften haben dazu geführt, dass französische Eiche der traditionelle Standard ist, wenn es um die Herstellung von Holzfässern für Weine geht, insbesondere für teure „Reserven“. Die Popularität der serbischen Eiche nimmt jedoch zu, da die Fässer aus diesem Holz dem Wein einen außergewöhnlichen Geschmack verleihen.
Auch die Art und Weise, wie das Holz bei der Herstellung von Fässern „verbrannt“ wird, verändert den Geschmack und das Aroma des Getränks. Gut abgelagerter Kitnjak aus serbischer Eiche gibt einen feinen Geschmack und verbessert die Qualität von Wein und Spirituosen.