Description
Botte di legno da 75 litri con supporto è prodotta in rovere. Le botti di legno possono avere cerchi zincati o neri.
Per ridurre l’effetto dei tannini della botte, si consiglia di procedere così:
1. Riempire la botte con acqua bollente, lasciare raffreddare l’acqua e poi svuotare la botte.
2. Riempire di nuovo la botte, questa volta con acqua fredda, lasciare che la temperatura dell’acqua salga a temperatura ambiente e svuotare nuovamente la botte.
3. Si noterà che durante i primi risciacqui dalla botte esce acqua nera o marrone. Riempire la botte ancora qualche volta, finché non inizia a uscire acqua limpida.
In questo modo il livello dei tannini del rovere si riduce e il loro effetto sulle bevande conservate nella botte sarà minore. Per un livello di tannini ancora più basso, ripetere più volte il risciacquo con acqua fredda.
È importante sapere che una botte nuova può perdere all’inizio, anche nei primi giorni. È del tutto normale: durante il riempimento le doghe si dilatano e aderiscono meglio l’una all’altra, sigillando così la botte. Se la botte viene lasciata vuota, dopo qualche settimana le doghe ricominciano a ritirarsi; in quel caso occorre riempirla di nuovo con acqua fredda perché si dilatino. Quando si riempie la botte con acqua, non usare i tappi.
