Description
Botte barrique in rovere da 228 litri con supporto – Borgogna è prodotta in rovere. Le botti di legno possono avere cerchi zincati o neri.
Sebbene la fermentazione in botte di legno possa conferire al vino un profilo aromatico specifico e complesso, oggi è comune che il vino maturi in grandi serbatoi e venga poi travasato in botti di rovere per l’affinamento. Il rovere può aggiungere al vino aromi e sapori diversi, come burro, vaniglia, aneto, cocco, chiodi di garofano, caramello o cannella. Il rovere serbo può dare un aroma molto più intenso di quello francese. Per la produzione delle botti barrique utilizziamo rovere e cerro.
La botte barrique da 228 litri ha due cerchi larghi 50 mm (al centro della botte) e due cerchi larghi 40 mm (alle estremità).
Dimensioni della botte barrique Borgogna: lunghezza 88 cm, diametro massimo (al centro) 73 cm, diametro del fondo 59 cm.
Produciamo le botti barrique in tre livelli di tostatura: leggera, media e forte. Queste botti hanno di norma cerchi zincati, ma su richiesta del cliente possiamo realizzarle anche con cerchi neri. Se necessario possiamo anche marchiare le botti.
Caratteristiche delle botti barrique Borgogna
Con un volume standard di 228 litri, queste botti hanno una larghezza di circa 73 cm e una lunghezza di circa 88 cm. Questa costruzione più larga e più bassa consente una superficie di contatto maggiore tra il vino e il rovere, il che porta a un’ossidazione più rapida e allo sviluppo della complessità aromatica.
Vantaggi del formato Borgogna
Le botti barrique Borgogna permettono ai vini di sviluppare una tessitura più raffinata e un profilo aromatico più complesso. Aggiungono note speziate, fruttate e floreali, senza un’eccessiva dominanza del legno, il che preserva la freschezza naturale e il carattere del vino. Sono quindi adatte a vini delicati come il Pinot Nero, che richiedono un equilibrio attento tra aromi fruttati e tannini.
Confronto con le botti Bordeaux
A differenza delle botti Borgogna, le botti Bordeaux sono più alte e più strette, con un’altezza di circa 95 cm e un diametro di circa 60 cm. Queste dimensioni consentono una superficie di contatto minore e un’ossidazione più lenta, il che si adatta ai rossi robusti che richiedono un affinamento più lungo e una cessione graduale dei tannini, come il Cabernet Sauvignon e il Merlot.