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Botte di legno da 110 litri con supporto (barrique) è prodotta in rovere. Le botti di legno possono avere cerchi zincati o neri.
La botte di legno da 110 litri, come tutte le botti barrique, è nota per la capacità di migliorare notevolmente la qualità del vino e dell’acquavite. La nostra botte barrique in rovere da 110 litri è prodotta in rovere.
Produzione delle botti barrique da 110 litri
Il processo inizia con la selezione del rovere. Il legno resta prima all’aria aperta fino a 2 anni: così sviluppa la porosità necessaria e si asciuga naturalmente, riducendo il contenuto di tannini che altrimenti può dominare il gusto della bevanda.
Una volta asciugato il legno, i nostri artigiani lo lavorano in doghe, che vengono poi piegate e portate nella forma cilindrica della botte barrique. Ogni botte è assemblata a mano, con particolare attenzione alla tostatura interna, da leggera a intensa, per ottimizzare l’interazione fra il legno e la bevanda.
Caratteristiche delle botti barrique
Una botte barrique in rovere consente un controllo preciso della micro-ossigenazione, il processo attraverso il quale la bevanda respira gradualmente. Questo contatto controllato con l’ossigeno permette all’alcol di sviluppare lentamente i suoi aromi, con un gusto più profondo e più pieno.
Un volume minore, come nella nostra botte da 110 litri, consente una superficie di contatto maggiore fra la bevanda e il legno, aumentando il trasferimento di composti aromatici come la vanillina e i tannini.
Perché scegliere una botte barrique da 110 litri
Scegliere una botte da 110 litri non è soltanto una decisione sulla capacità; è la scelta di far sviluppare le vostre bevande nel miglior ambiente possibile. La capacità maggiore consente di produrre volumi più grandi senza rinunciare alla qualità che una botte barrique può offrire.
Una botte barrique da 110 litri è un investimento nel futuro della vostra attività. Offre condizioni ottimali non solo per l’affinamento, ma anche per presentare le vostre bevande sul mercato come prodotti premium. L’aspetto della botte barrique aggiunge inoltre valore al vostro spazio di produzione e di stoccaggio, rendendolo più attraente per visite e degustazioni.
Preparazione della botte in rovere
Primo risciacquo: versare circa 20 litri d’acqua nella botte e lasciarla in posizione verticale. Dopo 12 ore girarla sull’altro lato e lasciarla in verticale per almeno altre 12 ore.
Risciacqui successivi: sistemare la botte coricata sul supporto, riempirla fino in alto con acqua fredda e lasciare che la temperatura dell’acqua raggiunga quella ambiente prima di farla uscire. Ripetere questo passaggio finché l’acqua non esce completamente limpida.
In questo modo il livello dei tannini del rovere si riduce e il loro effetto sulle bevande conservate nella botte sarà minore. Per un livello di tannini ancora più basso, ripetere più volte il risciacquo con acqua fredda.
È importante sapere che una botte nuova può perdere all’inizio, anche nei primi giorni. È del tutto normale: durante il riempimento le doghe si dilatano e aderiscono meglio l’una all’altra, sigillando così la botte. Se la botte viene lasciata vuota, dopo qualche settimana le doghe ricominciano a ritirarsi; in quel caso occorre riempirla di nuovo con acqua fredda perché si dilatino. Quando si riempie la botte con acqua, non usare i tappi.
