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Holzfass 110 Liter mit Ständer (Barrique) ist aus Traubeneiche gefertigt. Die Holzfässer können verzinkte oder schwarze Reifen haben.
Das Holzfass mit 110 Litern ist, wie alle Barriquefässer, dafür bekannt, die Qualität von Wein und Obstbrand deutlich zu verbessern. Unser Barriquefass aus Eiche mit 110 Litern wird aus Traubeneiche gefertigt.
Herstellung der Barriquefässer mit 110 Litern
Der Prozess beginnt mit der Auswahl der Traubeneiche. Das Holz lagert zunächst bis zu 2 Jahre im Freien, wodurch es die nötige Porosität entwickelt und natürlich trocknet; dabei sinkt der Gerbstoffgehalt, der den Geschmack des Getränks sonst überdecken kann.
Sobald das Holz getrocknet ist, arbeiten unsere Handwerker daraus Dauben, die anschließend gebogen und in die zylindrische Form des Barriquefasses gebracht werden. Jedes Fass wird von Hand zusammengesetzt, mit besonderer Aufmerksamkeit für das Toasten der Fassinnenseite, von leicht bis intensiv, um das Zusammenspiel von Holz und Getränk zu optimieren.
Eigenschaften der Barriquefässer
Ein Barriquefass aus Traubeneiche erlaubt eine genaue Steuerung der Mikrooxygenierung, also des Prozesses, durch den das Getränk allmählich atmet. Dieser kontrollierte Kontakt mit Sauerstoff lässt den Alkohol seine Aromen langsam entwickeln, was einen tieferen und volleren Geschmack ergibt.
Ein kleineres Fassvolumen, wie bei unserem Fass mit 110 Litern, ermöglicht eine größere Kontaktfläche zwischen Getränk und Holz, was die Übertragung von Aromastoffen wie Vanillin und Gerbstoffen erhöht.
Warum ein Barriquefass mit 110 Litern wählen
Die Wahl eines Fasses mit 110 Litern ist nicht nur eine Entscheidung über das Volumen; es ist die Entscheidung, Ihre Getränke in der bestmöglichen Umgebung reifen zu lassen. Das größere Volumen erlaubt es, größere Mengen zu erzeugen, ohne die Qualität aufzugeben, die ein Barriquefass bietet.
Ein Barriquefass mit 110 Litern ist eine Investition in die Zukunft Ihres Betriebs. Es bietet optimale Bedingungen nicht nur für den Ausbau, sondern auch dafür, Ihre Getränke am Markt als Premiumprodukte zu präsentieren. Das Aussehen eines Barriquefasses gibt außerdem Ihrem Produktions- und Lagerraum zusätzlichen Wert und macht ihn für Besuche und Verkostungen attraktiver.
Vorbereitung des Eichenfasses
Erste Spülung: Gießen Sie etwa 20 Liter Wasser in das Fass und lassen Sie es aufrecht stehen. Drehen Sie es nach 12 Stunden auf die andere Seite und lassen Sie es noch mindestens 12 Stunden aufrecht stehen.
Weitere Spülungen: Legen Sie das Fass auf den Ständer, füllen Sie es bis oben mit kaltem Wasser und lassen Sie die Wassertemperatur Raumtemperatur erreichen, bevor Sie das Wasser ablassen. Wiederholen Sie diesen Schritt, bis das Wasser vollkommen klar abläuft.
Auf diese Weise sinkt der Gerbstoffgehalt der Eiche und wirkt sich weniger auf die im Fass gelagerten Getränke aus. Wünschen Sie einen noch niedrigeren Gerbstoffgehalt, wiederholen Sie die Spülung mit kaltem Wasser mehrmals.
Wichtig zu wissen: Ein ganz neues Fass kann anfangs undicht sein, auch in den ersten Tagen. Das ist völlig normal, denn beim Befüllen dehnen sich die Dauben aus, liegen enger aneinander und dichten das Fass so ab. Bleibt das Fass leer stehen, ziehen sich die Dauben nach einigen Wochen wieder zusammen; in diesem Fall müssen Sie es erneut mit kaltem Wasser füllen, damit sie sich ausdehnen. Verwenden Sie beim Befüllen mit Wasser keine Spunde.
