Description
Una tavola per impastare di 300 × 500 millimetri — la superficie su cui si lavora la pasta. Ci si mette la farina, si gira e si preme l’impasto, e poi la tavola si raschia pulita.
Mezzo metro di lunghezza e 30 centimetri di larghezza bastano per la quantità di pasta che una persona impasta per volta. La superficie è semplice, senza canale né bordo rialzato che diano fastidio alle mani.
Faggio, incollato da più listelli longitudinali. Lavorare la pasta significa acqua e farina sul legno ogni volta, e quel ciclo di bagnato e asciutto è ciò che apre un pannello massello. I listelli incollati tengono la tavola piana.
Si usa il legno invece della pietra o dell’acciaio perché è leggermente tiepido al tatto e non sottrae calore all’impasto, cosa che conta quando il lievito sta lavorando.
- Dimensioni: 300 × 500 mm
- Materiale: faggio, pannello incollato
- Codice: 4316
- Uso: impastare, pasta, pane
- Cura: raschiare, asciugare, non mettere a bagno
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