Description
Una tavola per impastare di 600 × 800 millimetri — il formato grande, per stendere sfoglie intere. È la tavola su cui si fanno le torte salate, lo strudel e la pasta fillo, dove l’impasto va tirato sottile su una superficie larga.
Ottanta centimetri per sessanta danno spazio per una sfoglia intera con margine su tutti i lati, così la pasta non viene mai lavorata proprio sul bordo.
Faggio, incollato da più listelli longitudinali. Un pannello di queste dimensioni è impossibile in un solo pezzo: si imbarcherebbe molto e poi dondolerebbe sul tavolo sotto il matterello, rovinando la stesura.
Tavole così grandi non si conservano in un cassetto. Restano su un tavolo o appese a una parete, e in molte case la stessa tavola serve per decenni, perché il faggio sopporta la routine di farina e raschietto senza consumarsi.
- Dimensioni: 600 × 800 mm
- Materiale: faggio, pannello incollato
- Codice: 4313
- Uso: stendere sfoglie, torte salate, strudel, pasta fillo
- Cura: raschiare, asciugare, non mettere a bagno
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