Description
Il batticarne Eco ha la testa quadrata di 45 × 45 millimetri e una lunghezza totale di 275. Una testa piatta, per pressare la carne in modo uniforme più che per martellarla.
La faccia quadrata copre più superficie per colpo rispetto a una testa tonda, ed è per questo che si preferisce quando la carne deve risultare di spessore uniforme: cotolette impanate, involtini.
Faggio, tornito e sagomato dal pieno senza giunzioni. In un attrezzo che riceve colpi ripetuti non c’è nulla che possa allentarsi.
La faccia piatta rende il batticarne utile anche per pressare la pasta e per schiacciare — un lavoro che una testa tonda fa male, perché rotola.
- Testa: 45 × 45 mm
- Lunghezza totale: 275 mm
- Materiale: legno di faggio
- Codice: 5020
- Uso: appiattire la carne in modo uniforme, pressare
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