Description
Una tavola per impastare di 500 × 700 millimetri. Il formato più grande — per le case che impastano quantità maggiori e per l’uso di panificio, dove si lavora più pasta in una volta.
Mezzo metro per settanta centimetri danno spazio per stendere una sfoglia intera senza lavorare al bordo della tavola, che è dove la pasta si strappa.
Faggio, incollato da più listelli longitudinali. Un pannello di queste dimensioni non può essere di un pezzo: si imbarcherebbe e poi dondolerebbe sotto il matterello, rendendo impossibile stendere in modo uniforme.
Raschiate la tavola con una lama invece di lavarla ogni volta. L’acqua è ciò che consuma una tavola da impasto; farina e raschietto sono ciò che la mantiene in funzione.
- Dimensioni: 500 × 700 mm
- Materiale: faggio, pannello incollato
- Codice: 4314
- Uso: impastare e stendere, panifici
- Cura: raschiare, asciugare, non mettere a bagno
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