Description
Un batticarne con testa tonda di 58 millimetri di diametro e lunghezza totale di 275. Lo strumento per appiattire le cotolette e intenerire la carne prima della padella.
La testa tonda distribuisce il colpo su una superficie invece di concentrarlo, così la carne si assottiglia in modo uniforme senza strapparsi. Il manico è abbastanza lungo per un colpo pieno di polso.
Faggio, tornito dal pieno. Si usa il legno e non il metallo perché non separa le fibre con la stessa violenza: la carne si appiattisce senza sfilacciarsi.
Pulire la testa subito dopo l’uso e asciugarla. Un batticarne lavora su carne cruda, quindi non va lasciato bagnato né riposto umido.
- Testa: Ø 58 mm
- Lunghezza totale: 275 mm
- Materiale: legno di faggio
- Codice: 5010
- Uso: appiattire e intenerire la carne
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