Description
Una pala per pizza larga 30 centimetri — per una pizza di misura piena o per una pagnotta. È la misura che panifici e pizzerie usano per il prodotto di tutti i giorni.
La lama è rastremata davanti, quindi scorre sotto l’impasto invece di spingerlo. Il manico è continuo con la lama, senza giunzioni montate che possano cedere.
Faggio, duro e compatto. Una pala di legno si preferisce per infornare perché il legno infarinato lascia andare l’impasto; il metallo si usa per girare e sfornare, dove conta più la sottigliezza.
Per il pane, la pala è anche il piano su cui la pagnotta riposa mentre si raffredda: appoggiarla sul legno fa passare l’aria sotto la crosta, e questo impedisce al fondo di ammorbidirsi.
- Materiale: legno di faggio
- Codice: L1215
- Larghezza: 30 cm
- Uso: pizza, pane, pizzerie e panifici
- Cura: asciugare, non mettere a bagno
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