Description
Un matterello di 47 millimetri di diametro e 475 di lunghezza, con manici torniti stretti alle estremità. I manici sono più sottili del corpo, così il matterello si tiene ai lati e il rullo gira libero sotto la mano.
È il senso di questo disegno: la pasta si stende in modo uniforme, senza la pressione delle dita al centro. Quarantasette centimetri coprono la sfoglia per una torta salata e le paste più grandi.
Faggio, tornito dal pieno. Il legno compatto trattiene bene la farina e lascia andare la pasta; una superficie liscia e verniciata no, ed è per questo che i panificatori restano sul faggio semplice.
Si pulisce con un panno asciutto e si lava solo quando è necessario. Un matterello messo a bagno perde la superficie, e la superficie è ciò che fa staccare la pasta.
- Dimensioni: Ø 47 × 475 mm
- Materiale: legno di faggio
- Codice: F1010
- Manici: torniti stretti
- Uso: paste, torte salate, pizza
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