Description
Una grattugia di legno per cavoli con una sola lama, 350 × 120 millimetri. Si usa per tagliare il cavolo da mettere sotto sale e per qualunque verdura che debba uscire in falde uniformi: la lama è fissa e la verdura si tira sopra di essa.
Il telaio è di legno, la lama è inserita a un angolo fisso, e l’apertura sotto lascia cadere la verdura tagliata diritta nel recipiente.
Faggio, spessore 19 millimetri. Il telaio deve essere rigido o la lama si sposta sotto pressione, ed è per questo che una grattugia si fa con un pannello spesso e non con una tavoletta sottile.
La grattugia dà un taglio più sottile e più uniforme del coltello, e quell’uniformità è ciò che conta per la salamoia: fette di spessore diverso fermentano a velocità diverse.
- Dimensioni: 350 × 120 × 19 mm
- Materiale: telaio in faggio
- Codice: 1770
- Lame: una
- Uso: tagliare il cavolo, conserve sotto sale, verdure
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