Description
Barrique-Fass aus Eiche 228 Liter mit Ständer – Burgund ist aus Traubeneiche gefertigt. Die Holzfässer können verzinkte oder schwarze Reifen haben.
Die Gärung im Holzfass kann dem Wein zwar ein eigenes und komplexes Aroma verleihen, heute ist es jedoch üblich, dass der Wein in großen Tanks reift und anschließend zum Ausbau in Eichenfässer umgefüllt wird. Eiche kann dem Wein verschiedene Aromen und Geschmacksnoten geben, etwa Butter, Vanille, Dill, Kokos, Gewürznelke, Karamell oder Zimt. Serbische Eiche kann ein deutlich kräftigeres Aroma abgeben als französische Eiche. Für die Herstellung der Barrique-Fässer verwenden wir Traubeneiche und Zerreiche.
Das Barrique-Fass mit 228 Litern hat zwei 50 mm breite Reifen (in der Mitte des Fasses) und zwei 40 mm breite Reifen (an den Fassenden).
Maße des Barrique-Fasses Burgund: Länge 88 cm, größter Durchmesser (in der Mitte) 73 cm, Bodendurchmesser 59 cm.
Wir fertigen Barrique-Fässer in drei Toastungsgraden: leicht, mittel und stark. Diese Fässer haben in der Regel verzinkte Reifen, auf Kundenwunsch fertigen wir sie aber auch mit schwarzen Reifen. Bei Bedarf können wir die Fässer auch brandmarken.
Eigenschaften der Barrique-Fässer Burgund
Bei einem Standardvolumen von 228 Litern haben diese Fässer eine Breite von etwa 73 cm und eine Länge von etwa 88 cm. Diese breitere und niedrigere Bauform ermöglicht eine größere Kontaktfläche zwischen Wein und Eiche, was zu einer schnelleren Oxidation und zur Entwicklung aromatischer Komplexität führt.
Vorteile der Burgunder Bauform
Barrique-Fässer vom Typ Burgund lassen Weine eine feinere Textur und ein komplexeres Aromenprofil entwickeln. Sie bringen Gewürz-, Frucht- und Blütennoten ein, ohne dass das Holz zu stark dominiert, sodass die natürliche Frische und der Charakter des Weins erhalten bleiben. Damit eignen sie sich für feine Weine wie Pinot Noir, die ein sorgfältiges Gleichgewicht zwischen Fruchtaromen und Tanninen verlangen.
Vergleich mit Bordeaux-Fässern
Anders als die Burgunder Fässer sind Bordeaux-Fässer höher und schmaler, mit einer Höhe von etwa 95 cm und einem Durchmesser von etwa 60 cm. Diese Maße ergeben eine kleinere Kontaktfläche und eine langsamere Oxidation, was zu kräftigen Rotweinen passt, die einen längeren Ausbau und eine allmähliche Abgabe der Tannine verlangen, wie Cabernet Sauvignon und Merlot.
