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Wie geografische Herkunft und Boden den Rohstoff prägen und was Cabernet Sauvignon, Merlot, Prokupac und Folle Blanche einem Weinbrand mitgeben.

Eichenfass, Glas, Edelstahl und Keramik im Vergleich, die passende Trinkstärke für jedes Gefäß, Eichenchips als Fassersatz und die Kellerbedingungen, auf die es ankommt.

Der Kupferkessel, der erste Brand aus vergorener Maische, die Trennpunkte zwischen Vorlauf, Herz und Nachlauf, die Redestillation und das Herabsetzen auf Trinkstärke.

Passieren, Rehydrieren und Zugeben der Hefe, Hefenährstoff und YAN, Enzyme, Maischetemperatur und pH-Wert, der richtige Zeitpunkt der Nährstoffgabe und die Dauer der Gärung.

Požegača, Crvena ranka, Čačanska rodna und Čačanska lepotica im Vergleich, der richtige Erntezeitpunkt, die Beurteilung der technologischen Reife und die Vorbereitung der Früchte für die Gärung.

Weshalb Whisky überhaupt in Sorten eingeteilt wird und was Bourbon, Scotch, irischen Whiskey, Rye, kanadischen und japanischen Whisky unterscheidet, mit den bekanntesten Marken jeder Kategorie.

Die Extraktion aus der Eiche, Oxidation und Esterbildung, wie lange ein Whisky im Fass braucht und was verschiedene Holzarten und Fassalternativen dem Destillat geben.

Würzevorbereitung, Hefezugabe, Temperaturführung, hölzerne Gärbottiche im Vergleich zu Edelstahltanks und die Ester und höheren Alkohole, die den Geschmack prägen.

Getreidewahl, Wassertemperatur, Enzymrast, pH-Wert, Läutern und das Abkühlen der Würze: wie das Maischen Stärke Schritt für Schritt in vergärbaren Zucker verwandelt.

Gerste, Mais, Roggen und Weizen: was jede Getreideart zum fertigen Destillat beiträgt und aus welchen enzymatischen Gründen Brenner die eine der anderen vorziehen.