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Bordeaux, Burgunder, Rhône, Elsass und Champagner – was jede Form aussagt, dazu Punt, Verschlüsse, Größen, Glasfarbe und der Werbewert im B2B.

Arten von Weinsets, Materialien, Personalisierung und warum sie als B2B-Geschenk so gut funktionieren – mit Tipps für Restaurants und Hotels.

Von der Biegetechnik von 1859 und dem Nr. 14, dem „Stuhl der Stühle”, bis zu den Gründen, warum Thonet-Stühle heute noch in Restaurants und Wohnräume passen.

Eichenwürfel und Eichenchips geben einem Brand die Fülle der Fassreifung in Wochen statt in Jahren: was sie leisten, wie viel man nimmt und wie man das Aroma dosiert.

Nicht die Lunge des Glasbläsers und nicht das Maß einer Mahlzeit: Die 750-ml-Flasche stammt aus dem Handel zwischen Frankreich und England und aus dem 225-Liter-Fass.

Kessel mit unterbrochenem und mit ununterbrochenem Betrieb, warum Kupfer zählt, die sichere Reinigung, erster und zweiter Brand, die Trennschnitte und die Filtration am Ende.

Die Fruchtauswahl, das Entsteinen, das Einstellen des pH-Werts, das Rehydrieren der Hefe ohne Temperaturschock, die passenden Enzyme, die Temperaturführung und die Fehler, die man vermeiden sollte.

Fünf Aprikosensorten für Obstbrand – Kečkemečka ruža, Mađarska najbolja, Krupna rana, Roksana und Novosadska rodna – mit Reifezeit, Fruchtgewicht und Geschmack.

Die Wahl der Eiche, das Ausdampfen neuer Fässer, die Chemie von Oxidation, Esterbildung und Lignin-Ethanolyse, die Lagerbedingungen und die modernen Alternativen zum Fass.

Von der Traubenverarbeitung ohne Schwefeldioxid über die Gärung und das Abtrennen von Vorlauf, Herz und Nachlauf bis zum Unterschied zwischen charentaiser und kontinuierlichen Brennapparaten.