Description
Robinienwürfel für Wein und Obstbrand mit mittlerer Toastung sind eine sehr gute Lösung für die Reifung von Wein und Obstbrand.
Die empfohlene Dosierung beträgt 2-4 g/l Getränk.
Empfohlene Kontaktzeit: 1-4 Monate.
Bei der empfohlenen Dosierung wirken manche Destillate und Weine nur leicht holzbetont, andere etwas kräftiger; die genaue Dosierung hängt vor allem vom Geschmack und vom angestrebten Ziel des Erzeugers ab.
Anwendung
Die Chips und/oder Würfel werden in einem geeigneten, sauberen Netz in das Getränk gehängt, das keine fremden Gerüche oder Geschmäcker abgibt, und mit einem passenden Material beschwert, damit sie absinken. Das Netz sollte gelegentlich auf und ab bewegt werden, um die Extraktion zu verstärken und gleichmäßiger zu verteilen. Wichtig ist, dass die Chips und/oder Würfel stets untergetaucht bleiben.
Alternativ kann die Extraktion an einer kleineren Menge des Getränks erfolgen (zum Beispiel 1 kg Chips oder Würfel in 5 oder 10 Litern) und der Extrakt anschließend nach Bedarf in die übrige Partie dosiert werden. So lässt sich die Konzentration genau steuern.
Die von Kolibica angebotenen Chips und Würfel werden aus ausgewählter serbischer Eiche gewonnen, die bis zu 24 Monate an der Luft getrocknet wird. Für die Toastung wird Warmluft verwendet, keine offene Flamme, bei einer Temperatur von 180 bis 245 °C.
Verpackung: 1 kg.
