Kolibica

Ak sa vrátime o sto alebo dvesto rokov dozadu, zdá sa, že takmer všetky tovary, ktoré sa prepravovali kamkoľvek, od strelného prachu po morské potraviny, sa balili do drevených bačví na prepravu. Bačvy boli vhodné na manipuláciu, skládanie a boli to kontajnery na skladovanie tovaru už od staroveku.

Avšak, s vývojom sveta ľudia začali používať kartónové obaly a kovové kontajnery na začiatku minulého storočia a výroba drevených bačví pomaly začala vyhynúť…

Drevené bačve sú vyrobené z dubového dreva prvej triedy (bez bielu a uzlín). Drevené bačve sa vyrábajú z duba QUEEN alebo MEDUNCA. Šíny používané pri výrobe drevených bačví sú čierne alebo pozinkované a na objednávku sa bačva môže vyrobiť aj so mosadznými alebo nerezovými šinami. Malé bačvy, od 1 do 5 litrov, sa vyrábajú z rezaných duží, ktoré nie sú zakrivované ohňom. Tlak duže je približne 20 mm po celej dĺžke. Pozinkovaná šina má hrúbku 1,5 mm a šírku 20 mm. Drevo na výrobu bačví sa suší približne 2 roky prirodzeným spôsobom.

Rozvoj, investície a modernizácia víno-pivovarského priemyslu a malých rodinných páleníc vyžadujú väčšie množstvo drevených bačví, ktoré vám teraz predstavujeme.

Drevené bačve môžu byť vyrobené s logom vašej firmy. Minimálny počet pre rytie je 20 kusov. Cena rytia sa stanovuje podľa času potrebného na vytvorenie rytiny a zvyčajne sa pohybuje okolo 5 eur za kus. Dekoratívne bačvy od 1 do 5 litrov sa dodávajú s podstavcom a kohútom.

Bačvy na ocot

V podstate ocot môžete vyrobiť tým, že jednoducho necháte víno na slnečnom a teplom mieste niekoľko dní. Ale ak skutočne chcete vyrobiť ocot, mali by ste na túto možnosť zabudnúť. Bačvy na ocot sú vyrobené tak, aby všetky procesy fermentácie vína na ocot mohli prebiehať bez problémov. Keď sa do tejto bačvy naleje víno, štvorcový otvor by mal byť pokrytý gázou na ochranu pred prachom a hmyzom.

Veľká bačva (BARIK 225 l)

Víno by malo zrievať v dubovej bačvi. Aj keď fermentácia v drevenej bačve môže pridať vínu špecifickú a komplexnú chuť, dnes je bežné, že víno zreje v veľkých nádržiach, aby sa potom prelievalo do bačiev na dozrievanie.
Dub môže vínu pridať rôzne arómy a chute podobné maslu, vanilke, mäte, kokosu, klinčeku, karamelu alebo škorici. Srbský dub lužinatý môže pridať vínu oveľa silnejšiu arómu než francúzsky dub (Quercus pedunculata and Q. sessiflora). Pri výrobe barikových bačví používame dub kitnjak a dub medunac. Bariková bačva o objeme 225 litrov má dve šírky šin (v strede bačvy) a dve šírky šin po 40 mm (na koncoch bačvy).

Víno-pivničná pivnica

Pravdepodobne vplyv tradície a týchto jemných charakteristík určil, že francúzsky dub je tradičným štandardom pri výrobe drevených bačví pre víno, najmä pre drahé “rezervy”. Avšak popularita srbského dubu lužinatého stúpa, pretože bačvy vyrobené z tohto dreva dodávajú vínu vynikajúcu chuť.

Spôsob, ako sa drevo pri výrobe bačví “pripaľuje”, tiež mení chuť a vôňu nápoja. Dobre pripálený srbský dub kitnjak dáva vínu jemnú chuť a zlepšuje kvalitu vína a tvrdých alkoholických nápojov.

Neboli nájdené žiadne produkty zodpovedajúce vášmu výberu.

Title

Go to Top