Eine Alternative zum Barrique ist eine einfache Lösung, um Farbe und Aroma von Wein und alkoholischen Getränken zu erhalten. Es kann in vielen Formen und Stufen des Toastens vorliegen. Das Holz wird mit Heißluft getoastet (nicht auf offener Flamme).
Die Dosierung ist sehr einfach und die Wirkung ist bereits nach einigen Wochen spürbar.
Die in Produkten dieser Kategorie enthaltenen Tannine helfen den Tanninen im Wein, die Struktur und Komplexität des Weins zu verbessern, indem sie Polysaccharide freisetzen, die einen angenehmen Eindruck von Süße erzeugen und den Geschmack von Wein und Spirituosen verbessern.
Diese Produkte werden zur Reifung von Wein und Spirituosen in neutralen Gefäßen (Edelstahl, Glas, Kunststoff) verwendet, können aber auch in Holzfässer eingefüllt werden, die aufgrund langjähriger Nutzung nicht mehr die Eigenschaften von damals aufweisen Neu.
